Accesibilidad en tu Carta Digital: Por qué es rentable (y legal)

Cuando hablamos de "accesibilidad web", muchos hosteleros piensan en lectores de pantalla para ciegos y desconectan. "Yo no tengo clientes ciegos", piensan.

Error. Accesibilidad no es solo discapacidad permanente.

• Accesibilidad es que tu cliente de 55 años con presbicia pueda leer el precio sin sacar las gafas de cerca.
• Accesibilidad es que un turista japonés pueda traducir tu carta con un clic.
• Accesibilidad es que la carta cargue rápido en un móvil con poca cobertura.

La Rentabilidad de la Inclusión

Más allá de la ética, la accesibilidad es una estrategia de negocio inteligente:

• Turismo Senior: Es el segmento con mayor poder adquisitivo y tiempo libre. Si no pueden leer tu carta por la presbicia, irán al restaurante de al lado.
• Mejor SEO: Google premia las webs accesibles y bien estructuradas. Una carta accesible posiciona mejor en búsquedas locales.

Y además, se acerca la Ley Europea de Accesibilidad (2025).

1. El Cliente "Olvidado": La Vista Cansada

A partir de los 45 años, casi todo el mundo sufre presbicia.
Si tu carta digital usa una fuente gris clarito tamaño 12px "porque queda elegante", estás excluyendo a la mitad de tu clientela con poder adquisitivo.

• Solución: Deja que el usuario haga zoom. No bloquees el zoom en tu web. Usa fuentes grandes y alto contraste.

2. La Barrera del Idioma

Un PDF es una imagen. El traductor de Google Chrome no puede traducir el texto incrustado en una imagen (o lo hace muy mal).
Una carta digital en texto (HTML) se traduce automáticamente con el navegador del turista.

• Resultado: El turista entiende qué son los "Callos a la Madrileña" y se atreve a pedirlos. Si no lo entiende, pedirá la hamburguesa (o se irá).

3. La Ley que Viene (European Accessibility Act)

En junio de 2025 entra en vigor la Ley Europea de Accesibilidad. Afectará a los comercios electrónicos y servicios digitales.
Tener una carta digital accesible dejará de ser "un extra" para ser un requisito, igual que tener una rampa en la entrada.
Evita multas y prisas de última hora: exige a tu proveedor de carta digital que cumpla con los estándares WCAG 2.1 AA.

4. Alérgenos y Claridad

Para una persona celíaca o alérgica a los frutos secos, la accesibilidad es una cuestión de salud.

• Usar iconos estandarizados.
• Permitir filtrar la carta ("Mostrar solo platos sin gluten").
  Esto no solo es seguro, es increíblemente rentable. Las personas con alergias suelen ser las que deciden dónde va a cenar el grupo de amigos ("Vamos a ese sitio que sé que puedo comer tranquilo"). Gánate a ese cliente y te ganarás al grupo.

Conclusión

Hacer tu carta accesible no es "caridad". Es ampliar tu mercado. Es asegurarte de que nadie tenga dificultades para darte su dinero a cambio de tu comida.