Vérités et Mythes du QR : Est-ce que ça vaut encore le coup en 2024 ?

Quand nous sommes retournés au restaurant après la pandémie, le QR était obligatoire. Aujourd'hui, c'est un choix. Et il y a un débat enflammé dans le secteur : Le QR est-il une barrière froide ou un outil efficace ?

La réponse courte est : cela dépend de la façon dont vous l'utilisez. Si votre stratégie est "coller un autocollant et oublier", c'est une barrière. Si vous l'intégrez bien, c'est un allié. Parlons franchement.

L'éléphant dans la pièce : "Je préfère le menu à l'ancienne"

Ne nous voilons pas la face, beaucoup de gens n'aiment pas sortir leur portable pour commander des frites. Surtout :

1. Les personnes âgées : La fracture numérique est réelle. Les obliger à utiliser le QR, c'est les exclure.
2. Les dîners romantiques/sociaux : Sortir le téléphone brise la déconnexion. Cela invite à regarder WhatsApp au lieu de regarder son accompagnateur dans les yeux.
3. Les zones avec mauvaise couverture : Si votre restaurant est un bunker sans WiFi, le QR est une erreur technique.

La Solution Hybride

N'éliminez pas le papier. Utilisez-le stratégiquement.

• Ayez 5-10 beaux menus physiques pour ceux qui les demandent.
• Utilisez le QR comme option "par défaut" sur la table pour ceux qui veulent de la rapidité.
• L'astuce : Le menu digital est toujours à jour avec les plats du jour. Celui en papier, non. "Vous avez les hors-d'œuvre du jour dans le QR" est une phrase magique pour encourager son utilisation sans forcer.

Vrais Avantages (Au-delà de l'hygiène)

Oubliez le COVID. L'hygiène n'est plus le moteur principal. Le véritable avantage du QR est Opérationnel et Économique.

1. Dynamisme des Prix

Le prix de l'huile d'olive a flambé aujourd'hui ? Sur un menu papier, vous rognez sur la marge ou rayez le prix au stylo (ce qui fait horrible). En numérique, vous l'ajustez en 10 secondes.

2. Photos qui Vendent

Le papier a un espace limité. Vous ne pouvez pas mettre une photo de tout. En numérique, oui. Et nous savons qu'un plat avec photo se vend jusqu'à 30% plus qu'un plat sans. Le client n'imagine pas votre "Gâteau de grand-mère", il le voit et le veut.

3. Agilité à Table

Dans les grandes terrasses ou les bars de plage, le QR sauve des vies. Le client s'assoit, scanne et décide pendant que le serveur arrive. Vous économisez ce premier voyage de "je vous apporte la carte" et revenez avec la commande presque prête. Multipliez par 50 tables et vous avez un serveur moins stressé.

Mythes Courants

"Le QR est moins cher car j'économise l'impression"

Vérité à moitié. Oui, vous économisez sur l'impression, mais vous avez besoin d'un logiciel (qui a généralement un coût) et de le maintenir à jour. Ne le voyez pas comme une économie de coûts, mais comme un outil de vente. Si vous investissez 20€/mois dans un logiciel et vendez 3 desserts de plus par semaine grâce aux photos, vous avez déjà gagné.

"C'est très froid"

Le QR est froid si votre service est froid. Si le serveur dit "Scannez ça" et part, c'est horrible. Si le serveur dit "Bonjour, bienvenue. Vous avez notre carte complète dans le code, je vous recommande vivement de regarder les entrées de saison que nous venons de mettre en ligne. Je reviens pour vous conseiller un vin", le service reste chaleureux. La technologie ne remplace pas l'hospitalité, elle la complète.

Conclusion

Le QR n'est pas l'ennemi de la tradition, c'est un outil de plus dans votre boîte.

• Pour un restaurant 3 étoiles Michelin où le service est un rituel ? Peut-être un menu en cuir.
• Pour un burger, des tapas ou une terrasse d'été ? QR optimisé sans aucun doute.
• L'idéal ? Flexibilité. Laissez le client choisir comment il veut vous lire.