Le Guide Ultime des Menus Numériques pour Restaurants

Le menu numérique a évolué. Ce n'est plus seulement une mesure d'urgence pour l'hygiène ; c'est un pilier fondamental de la gestion moderne de l'hôtellerie. Ce guide couvre tout de A à Z.

Types de Menus Numériques

1. PDF Statique (Le Basique)

Essentiellement un fichier numérique téléchargé sur un serveur correspondant parfaitement à votre menu imprimé.

• Pour : Facile à créer, bon marché.
• Contre : Difficile à lire sur mobile (pincer pour zoomer), difficile à mettre à jour, zéro SEO, aucune interaction.

2. Site Web/HTML (Le Standard)

Une page web optimisée pour mobile.

• Pour : Responsive (s'adapte à l'écran), SEO friendly, facile à mettre à jour, peut inclure des analyses.
• Contre : Nécessite une plateforme ou un développement web.

3. Interactif/Commande (Le Avancé)

Permet de commander et de payer depuis la table.

• Pour : Augmente le ticket moyen, réduit la charge de travail des serveurs, collecte des données clients.
• Contre : Coût plus élevé, nécessite une intégration avec le POS, change le flux de service.

Pourquoi Changer ? (ROI)

• Coûts d'impression : Un restaurant change son menu 4 à 6 fois par an. Les coûts d'impression + temps de design s'additionnent.
• Augmentation du ticket : Des études montrent que les menus numériques augmentent la taille du ticket de 15 à 20 % grâce à de meilleurs visuels et à la vente incitative.
• Données : Savoir ce qui est vu par rapport à ce qui est commandé aide à optimiser le menu.

Réglementations Légales (Europe/Espagne)

• Allergènes : Le règlement 1169/2011 oblige à informer sur les 14 principaux allergènes. Les menus numériques facilitent cela en permettant des filtres.
• Prix : Les prix doivent être finaux (TVA incluse) et clairs.

Choisir un Logiciel

Ce qu'il faut rechercher :

1. Vitesse : Si cela prend >3 secondes à charger, le client ferme.
2. Facilité d'édition : Pouvez-vous changer un prix en 1 minute depuis votre mobile ?
3. Fiabilité : Le code QR fonctionne-t-il 100 % du temps ?
4. Support : Y a-t-il quelqu'un à appeler si les serveurs tombent en panne ?

Mise en œuvre Étape par Étape

1. Numériser le Contenu : Textes, prix, allergènes.
2. Photos : Prenez des photos de qualité des plats vedettes.
3. Générer le QR : Créez un QR unique (mieux si dynamique).
4. Placement : Décider où mettre le QR (chevalets de table, autocollants, sous-verres).
5. Formation du Personnel : Apprenez au personnel comment aider les clients à l'utiliser.

Conclusion

La numérisation est inévitable. La question n'est pas si vous le ferez, mais quand. Le faire bien vous donne un avantage concurrentiel aujourd'hui ; le faire mal est juste un pansement.