Verità e Miti del QR: Ne vale ancora la pena nel 2024?

Quando siamo tornati ai ristoranti dopo la pandemia, il QR era obbligatorio. Oggi è una scelta. E c'è un dibattito acceso nel settore: Il QR è una barriera fredda o uno strumento efficiente?

La risposta breve è: dipende da come lo usi. Se la tua strategia è "attaccare un adesivo e dimenticare", è una barriera. Se lo integri bene, è un alleato. Parliamoci chiaro.

L'Elefante nella Stanza: "Preferisco il menu di una volta"

Non prendiamoci in giro, a molte persone non piace tirare fuori il cellulare per ordinare delle patatine. Specialmente:

1. Persone anziane: Il divario digitale è reale. Obbligarli a usare il QR è escluderli.
2. Cene romantiche/sociali: Tirare fuori il telefono rompe la disconnessione. Invita a guardare WhatsApp invece di guardare negli occhi il tuo accompagnatore.
3. Zone con scarsa copertura: Se il tuo ristorante è un bunker senza WiFi, il QR è un errore tecnico.

La Soluzione Ibrida

Non eliminare la carta. Usala strategicamente.

• Tieni 5-10 bei menu fisici per chi li chiede.
• Usa il QR come opzione "predefinita" sul tavolo per chi vuole velocità.
• Il trucco: Il menu digitale è sempre aggiornato con i piatti del giorno. Quello di carta, no. "Nel QR avete i fuori menu di oggi" è una frase magica per incentivarne l'uso senza obbligare.

Veri Benefici (Oltre l'igiene)

Dimentica il COVID. L'igiene non è più il motore principale. Il vero vantaggio del QR è Operativo ed Economico.

1. Dinamismo dei Prezzi

Il prezzo dell'olio d'oliva è schizzato alle stelle oggi? In un menu di carta, ti mangi il margine o cancelli il prezzo con la penna (che è orribile). In digitale, lo aggiusti in 10 secondi.

2. Foto che Vendono

La carta ha spazio limitato. Non puoi mettere la foto di tutto. In digitale, sì. E sappiamo che un piatto con foto vende fino al 30% in più di uno senza. Il cliente non immagina la tua "Torta della nonna", la vede e la vuole.

3. Agilità al Tavolo

In grandi terrazze o chioschi sulla spiaggia, il QR salva la vita. Il cliente si siede, scansiona e decide mentre arriva il cameriere. Risparmi quel primo viaggio di "vi porto il menu" e torni con l'ordine quasi pronto. Moltiplica per 50 tavoli e hai un cameriere meno stressato.

Miti Comuni

"Il QR è più economico perché risparmio la stampa"

Verità a metà. Sì, risparmi sulla stampa, ma hai bisogno di un software (che di solito ha un costo) e di mantenerlo aggiornato. Non vederlo come risparmio di costi, ma come strumento di vendita. Se investi 20€/mese in software e vendi 3 dolci in più a settimana grazie alle foto, hai già vinto.

"È molto freddo"

Il QR è freddo se il tuo servizio è freddo. Se il cameriere dice "Scansionate quello" e se ne va, è orribile. Se il cameriere dice "Ciao, benvenuti. Avete il nostro menu completo nel codice, vi consiglio vivamente di guardare gli antipasti di stagione che abbiamo appena caricato. Torno subito per consigliarvi un vino", il servizio rimane caldo. La tecnologia non sostituisce l'ospitalità, la completa.

Conclusioni

Il QR non è il nemico della tradizione, è uno strumento in più nella tua cassetta.

• Per un ristorante 3 stelle Michelin dove il servizio è un rituale? Forse menu in pelle.
• Per una hamburgeria, tapas bar o terrazza estiva? QR ottimizzato senza dubbio.
• L'ideale? Flessibilità. Lascia che il cliente scelga come vuole leggerti.