Copywriting Gastronómico: Cómo escribir platos que se vendan solos

Tu camarero no puede estar en todas las mesas explicando lo increíble que es el guiso de hoy. Tu carta digital sí.

El problema es que la mayoría de cartas son listas de ingredientes aburridas:

Pasta Carbonara: Pasta, bacon, huevo, queso.

Esto no vende. Esto informa. Y para vender, necesitas emocionar.

La Regla Nº1: Prohibido decir "Delicioso"

Palabras como "delicioso", "sabroso", "rico" o "bueno" son palabras vacías. Es opinión, no dato. El cliente ya asume que tu comida está buena (si no, no habría entrado).

En su lugar, usa palabras sensoriales que describan lo que pasa en la boca.

En vez de...	Usa...
Sabroso	Ahumado, especiado, cítrico
Crujiente	Chispeanante, quebradizo
Suave	Sedoso, aterciopelado, fundente
Fresco	Recién cortado, de la huerta, vibrante

La Fórmula "ADEC"

Para escribir una descripción ganadora, usa esta estructura:

1. Atención (El gancho)

El nombre del plato o el ingrediente estrella.
Ej: "Salmón Noruego"

2. Detalle (La técnica)

Cómo está hecho. La técnica justifica el precio.
Ej: "Marinado durante 48h en eneldo y cítricos"

3. Emoción (La historia/origen)

De dónde viene o qué evoca.
Ej: "Siguiendo la receta tradicional de los fiordos"

4. Cierre (El acompañamiento)

Con qué se sirve.
Ej: "Servido sobre tosta de pan de centeno crujiente"

Resultado Final:

Salmón Marinado Nórdico
Lomos de salmón noruego marinados artesanalmente 48h en eneldo fresco y cítricos. Servido sobre una fina tosta de centeno crujiente con nuestra salsa de mostaza dulce.

¿Ves la diferencia? El primero costaba 8€. Este puede costar 14€ y el cliente los pagará feliz.

Ataca el "Punto de Dolor" (Pain Point)

A veces, el cliente tiene miedo de pedir algo.

• Miedo a que pique.
• Miedo a que sea pesado.
• Miedo a quedarse con hambre.

Usa el texto para calmar esos miedos.

• "Picante suave"
• "Fritura ligera y sin grasa"
• "Ración generosa, ideal para carnívoros"

Storytelling: Vende la Historia, no la Comida

Si tus tomates son del huerto de tu tío en Navarra, dilo.
Si la receta de las croquetas es de tu abuela de 1950, dilo.

La gente no compra comida; compra historias. Una "Tarta de Queso" es un postre. "La Tarta de Queso de la Abuela María" es una experiencia nostálgica.

Conclusión

Revisa tu carta ahora mismo. Elige tu plato más rentable y reescríbelo aplicando estos trucos. Si consigues que al leerlo se te haga la boca agua, vas por buen camino.